Коптильная камера HAKKA DSH-S08 + дымогенератор холодного копчения

Коптильная камера DSH-08 в комплекте с дымогенератором холодного копчения предназначена для горячего и холодного копчения мясных, рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов и сыров.

Это компактное тепловое оборудование может быть использовано в мясоперерабатывающих цехах, кейтеринговых компаниях, столовых, кафе, гостиницах и для домашнего использования. Камера холодного копчения полностью изготовлена из пищевой нержавеющей стали 304.

Коптильная камера оснащена электромеханической панелью управления, температура внутри камеры контролируется термостатом и может регулироваться от 30 до 135 °С. Для удобства температуру в камере можно отслеживать по показаниям термометра. Камера холодного копчения имеет компактные размеры, что позволяет расположить её на ограниченной площади, а используемое напряжение в 220В/50Гц позволяет без проблем подключиться к любому доступному источнику электроэнергии. Внутри установлен поддон для опилок. Так же в холодной коптильне установлен дымоотвод.

Холодное копчение осуществляется с помощью дымогенератора. В комплекте с дымогенератором идет воздушный компрессор для охлаждения и последующего нагнетания дыма в коптильную камеру. Работа дымогенератора основана на принципе тления опилок (сигаретного типа).

Данные мини-коптильни полностью зарекомендовали себя на российском рынке и пользуются популярностью в рыбной и мясной промышленности.

Особенности камеры холодного копчения:

•  Коптильная камера и все комплектующие полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали;
•  Раздельное подключение к сети переменного тока коптильни с блоком нагрева и дымогенератора;
•  Распашная дверь с теплоизоляцией с правой петлей и защелками сокращают теплопотери;
•  Двери снабжены легко заменяемой прокладкой из термостойкого силикона;
•  Г-образный дымоход с регулируемым шибером предназначен для регулирования концентрации дыма в камере и дает возможность установки дымохода в существующую систему вытяжки;
•  Простота в обслуживании и эксплуатации;
•  При соблюдении определенных условий допускается использование в закрытых помещениях;
•  Двойная стенка толщиной 25 мм для лучшего сохранения тепла в камере;
•  Время горячего копчения в коптильне составляет до 2 часов;
•  Время холодного копчения в коптильне составляет от 2 до 24 часов;

Комплект поставки камеры холодного копчения:

•  полки-решетки (используются для укладки сырца как горизонтально, так и вертикально в подвешенном состоянии) — 8 штук;
•  поддон для опилок;
•  поддон ванночка для тушения или добавления опилок;
•  электромеханический пульт управления (терморегулятор и таймер);
•  термостат;
•  Г-образный дымоход;
•  лоток для сбора жира;
•  поддон для сбора жира;
•  2 ручки для удобного перемещения;
•  3 дверных клипсы;
•  дверной уплотнитель;
•  дверная ручка;
•  дымогенератор с разовой загрузкой щепы до 5 кг + воздушный компрессор.

Подробную информацию об оборудовании можно получить по телефону, e‑mail или через форму «Подробное описание товара».