Переработка кальмара

Оборудование для обработки кальмаров и морепродуктов

Разделывание кальмара ручным способом — процесс достаточно долгий и трудозатратный. Поэтому часто на рыбном цехе устанавливается специальное оборудование, упрощающее и ускоряющее все этапы переработки кальмара.

В зависимости от габаритов и пропускной способности такое оборудование может быть установлено на производственных линиях, промысловых судах или изготавливаться в настольном исполнении для кафе и ресторанов.

Из чего состоит обработка морепродуктов и кальмаров?

Обработка тушки кальмара после вылова начинается с разделки. Так, съедобными частями являются голова, щупальца и туловище. Остальные части удаляются.

Следующий этап — снятие шкуры с помощью специальных шкуросъемных машин и термической обработки тушки. Такое сочетание позволяет легко и без повреждений снять шкуру с кальмара.

Дальнейшая обработка кальмара зависит от ожидаемого продукта.

Преимущества использования оборудования для кальмара

Экономия времени и ресурсов. Использование аппаратов для переработки позволяет ресторанам сэкономить много времени и труда при обработке кальмаров. Это особенно важно в условиях высокой загрузки.

Улучшенное качество блюд. Специализированное оборудование обеспечивает более равномерную обработку кальмаров, что приводит к более качественным блюдам и низкому количеству брака.

Сокращение потерь. Правильное оборудование помогает минимизировать потери продукта при обработке, что экономически выгодно для ресторанов.

Оборудование в интернет-магазине Волтэк Групп во Владивостоке участвует на всех этапах производства и обработки кальмара и других морепродуктов. Оно изготовлено из нержавеющего пищевого металла и соответствует всем санитарно-гигиеническим нормам.

Для уточнения информации о моделях, свяжитесь с нашими менеджерами по номеру 8 (804) 333-21-61.