Пароконвектоматы

Пароконвектоматы для заведений общепита

Универсальным оборудованием для приготовления блюд разной сложности является пароконвектомат. Он способен заменить пароварку, котел, плиту и даже духовку. Купить пароконвектомат выгодно, поскольку он многофункционален и имеет несколько режимов работы. Все модели равномерно распределяют температуру и пар, поэтому участие повара в приготовлении блюда сводится к минимуму.

Данный вид оборудования востребован, когда необходимо приготовить большое количество пищи за короткий промежуток времени. Более удобными считаются электрические пароконвектоматы. Они также отличаются большей производительностью.

Принцип работы пароконвектомата

Стандартный пароконвектомат включает в себя следующие элементы:

• Камера с нагревательными элементами;
• Система управления температурой и влажностью;
• Вентилятор для циркуляции воздуха;
• Решетка для размещения продуктов;
• Дверца с прозрачным стеклом для наблюдения за процессом приготовления.

Пароконвектомат использует комбинацию пара и горячего воздуха для приготовления пищи. Это достигается с помощью системы нагрева, вентилятора и системы впрыска воды. Нагревательные элементы внутри камеры пароконвектомата нагревают воздух, а вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг продуктов. Вода впрыскивается в камеру через специальные форсунки, что создает пар, который также участвует в процессе приготовления.

Таким образом, продукты готовятся равномерно со всех сторон, и их не нужно переворачивать.

Критерии выбора

Изучите описания и характеристики профессионального оборудования. Обратите внимание на:

• режимы выпечки;
•  дополнительные функции;
•  распределение воздуха в камере;
•  управление климатом в камере;
•  вид очистки оборудования (желательно автоматическая);
•  технические детали.

Чтобы купить электрический пароконвектомат, который прослужит долгие годы и быстро окупится, остановитесь на моделях, представленных в каталоге Волтэк Групп в Москве. Товары выполнены из нержавеющего материала, имеют сенсорную панель управления, позволяют готовить разные блюда одновременно.

Добавьте интересующую позицию “В корзину” и оформите заказ. Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.