Тендерайзеры

Тендерайзер для мяса во Владивостоке

Тендеризаторы — это разновидность пищевого мясоперерабатывающего оборудования, с помощью которого можно улучшить внешний вид и вкусовые качества продукции. Процесс тендеризации подразумевает механическое воздействие (прокалывание или отбивание) на сырье с целью повышения связывающих характеристик мышечной и жировой ткани.

Благодаря оборудованию удается уменьшить усадку при варке и максимально пропитывать мясо рассолом и специями. Тендерайзер для мяса необходим для работы с разными видами сырья.

Преимущества покупки

•  Благодаря размягчителю, филе становится нежным и не теряет сочность.
•  Во время работы не издает шума, характерного при использовании молотка для отбивания.
•  Простота в эксплуатации.
•  Недорогое облсуживание — оборудование энергоэффективно и не требует большого количества операторов.

Тендеризация проводится после инъектирования продукта с помощью острых ножей.

Критерии выбора тендерайзера для мяса

Выбирая тендерайзер для мяса, стоит обратить внимание на потребляемую мощность, производительность, скорость вращения ножей и их количество, напряжение, габариты и вес.

Размягчители мяса делятся на виды:

•  электрические;
•  механические;
•  ручные.

Оптимальным считается электрический тендерайзер. Ручные модели компактные, бывают разной формы (прямоугольной, квадратной и круглой).

Вы можете купить тендерайзер для мяса по доступной цене в интернет-магазине Волтэк Групп во Владивостоке.