Раньше очистка рыбных тушек и кальмаров была более затруднительной, чем сейчас, поскольку приходилось это делать вручную. Сегодня персонал цехов, кухонь и ресторанов использует технику, упрощающую работу. Шкуросъемные машины для рыбы предназначены для снятия кожицы с соленой, размороженной, свежей сельди, омуля, камбалы.
Профессиональное оборудование справляется с крупными породами: обыкновенной щукой, красницей, кетой. Его используют для обесшкуривания кальмара. Современные шкуросъемные машины для рыбы позволяют удалять шкуру с филе с минимальными потерями: выход готовой продукции составляет 98-99%. Подлежат обработке как цельные тушки, так и их части.
Шкуросъемная машина для кальмара и рыбы: принцип работы
Современные модели шкуросъемных машин во Владивостоке функционируют плавно и без сбоев. Перед использованием ее стоит отрегулировать. Есть возможность установить положение ножа: на него влияет толщина кожицы, вид рыбы и морепродукта.
Пользоваться оборудованием не сложно: необходимо положить сырье на подающую ленту (обязательно кожицей вниз). Рыба и кальмар проходят через систему механических приспособлений (ножи и барабан), которые отвечают за снятие филе. Шкуру убирает зачистная гребенка.
Распыляющие насадки подают воду, которая промывает продукт и облегчает производственный процесс.
Виды шкуросъемных машин для рыбы и кальмара
Аппараты делятся на автоматические и ручные. Есть мобильные модели, имеющие шасси. Самым востребованным считаются автоматическое оборудование для обесшкуривания рыбы, кальмара и снятия подкожных пленок.
Они могут быть выполнены в следующих модификациях: настольные и напольные (на стойках), закрытые и открытые.
Классификация шкуросъемных машин по принципу работы:
- Агрегаты для обесшкуривания рыбы и морепродуктов с тонкой кожей. Особенность – не очень острый нож, срывающий шкуру без подрезания.
- Универсальные конструкции с открытой рабочей поверхностью. Особенность – ручная подача продукции. Чаще всего такое оборудование настольного типа.
- Машины с острыми ножами. Они подрезают кожу, когда сырье попадает в зазор между валом и режущим элементом.
- Агрегаты с отводящими и подающими конвейерами. Они могут становиться в одну производственную линию, так как полностью автоматические.
В небольшие цехи во Владивостоке необходима ручная шкуросъемная машина. Она отличается простотой обслуживания, возможностью регулировки зазора, продуманной системой очистки рабочего вала. Такое оборудование легче мыть и дезинфицировать.
Обзор востребованных шкуросъемных машин
Шкуросъемная машина для цехов должна соответствовать всем международным требованиям, но самое главное – быть удобной для использования. Актуальны модели из Южной Кореи. Они функциональные, надежные и выполнены из качественных материалов.
Популярные во Владивостоке модели шкуросъемного оборудования для рыбы:
- GB-220 Grand Bell. Производительность составляет 15-30 рыб/мин. Может непрерывно работать в течение получаса, затем машине необходимо 30-60 минут для остывания двигателя. Агрегат имеет защиту от перегрева. Готовая продукция чистая и гладкая.
- GB-260 Grand Bell. Производительность – 15-30 рыб/мин. Может непрерывно работать, поэтому ее покупают для средних и крупных рыбоперерабатывающих предприятий. Модель выполнена из нержавеющего сырья, поэтому износостойкая и надежная.
- GB-400 Grand Bell. Производительность – 30-50 рыб/мин. Есть возможность регулировать шкуросъемную систему. Машина предназначена для работы с любым типом рыб и морепродуктов. Несмотря на большие габариты и массу (100 кг), модель легко разбирать и собирать, чтобы чистить.
- надежность и долговечность;
- высокая производительность;
- цена, соответствующая качеству техники и количеству опций;
- стабильная и постоянная точность положений всех рабочих узлов;
- удобство и простота обслуживания;
- высокий уровень безопасности.
Аппараты для морепродуктов предназначены для очистки и мойки тушек. С их помощью можно обработать щупальцы кальмаров: убрать крючки, присоски.
Предприятиям общепита могут также понадобится шкуросъемные машины для мяса и другие агрегаты. Их можно найти в каталоге "Волтэк Групп".
Преимущества оборудования для обработки рыбы и кальмара
Шкуросъемка является простой конструкцией, не требующей специального монтажа. Эксплуатация начинается после установки и подключения. Одно из достоинств моделей – перед началом работы можно выставить, какой толщины должен быть срез. Оборудование эргономичное. Это значит, что настройка быстрая, а управление агрегатом интуитивно понятное даже при первом использовании.
Другие плюсы шкуросъемок для рыбы и кальмара:
Шкуросъемки хороши тем, что аккуратно снимают кожицу и не травмируют филе. Аппараты обеспечивают чистое удаление мантии кальмара. На выходе получается обесшкуренная продукция, которая выглядит привлекательно и готова к дальнейшей обработке, фасовке, транспортировке и хранению.
Вы можете ознакомиться со всем ассортиментом Во Владивостоке в нашем каталоге и купить шкуросъемную машину для рыбы для своего малого или среднего бизнеса по доступным ценам.
Нужна помощь с организацией рыбного цеха или вы хотите приобрести конкретную модель техники? Работники «Волтэк Групп» помогут подобрать оборудование с учетом предпочтений и бюджета, а также настроить его. Контактный номер телефона: +7 (924) 323–8000.
- Лучшие предложения
