Пароконвектоматы для заведений общепита
Универсальным оборудованием для приготовления блюд разной сложности является пароконвектомат. Он способен заменить пароварку, котел, плиту и даже духовку. Купить пароконвектомат выгодно, поскольку он многофункционален и имеет несколько режимов работы. Все модели равномерно распределяют температуру и пар, поэтому участие повара в приготовлении блюда сводится к минимуму.
Данный вид оборудования востребован, когда необходимо приготовить большое количество пищи за короткий промежуток времени. Более удобными считаются электрические пароконвектоматы. Они также отличаются большей производительностью.
Принцип работы пароконвектомата
Стандартный пароконвектомат включает в себя следующие элементы:
- Камера с нагревательными элементами;
- Система управления температурой и влажностью;
- Вентилятор для циркуляции воздуха;
- Решетка для размещения продуктов;
- Дверца с прозрачным стеклом для наблюдения за процессом приготовления.
Пароконвектомат использует комбинацию пара и горячего воздуха для приготовления пищи. Это достигается с помощью системы нагрева, вентилятора и системы впрыска воды. Нагревательные элементы внутри камеры пароконвектомата нагревают воздух, а вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг продуктов. Вода впрыскивается в камеру через специальные форсунки, что создает пар, который также участвует в процессе приготовления.
Таким образом, продукты готовятся равномерно со всех сторон, и их не нужно переворачивать.
Критерии выбора
Изучите описания и характеристики профессионального оборудования. Обратите внимание на:
- режимы выпечки;
- дополнительные функции;
- распределение воздуха в камере;
- управление климатом в камере;
- вид очистки оборудования (желательно автоматическая);
- технические детали.
Чтобы купить электрический пароконвектомат, который прослужит долгие годы и быстро окупится, остановитесь на моделях, представленных в каталоге Волтэк Групп во Владивостоке. Товары выполнены из нержавеющего материала, имеют сенсорную панель управления, позволяют готовить разные блюда одновременно.
Добавьте интересующую позицию “В корзину” и оформите заказ. Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.
- Лучшие предложения
