Высокоскоростной куттер без вакуума ZB-80

Высокоскоростной куттер без вакуума ZB-80

RUB 1150000

Высокоскоростной куттер ZB-80 предназначен для измельчения мелкокускового пищевого продукта и смешивания с различными ингредиентами с получением на выходе различных фаршей, паштетов, эмульсий, с различной степенью измельчения. Применяется при производстве колбасных изделий, паштетов, рыбных паштетов, фаршей для различных полуфабрикатов, приготовления белковых эмульсий, можно использовать при измельчении овощей, фруктов и других продуктов. Могут измельчать мелкокусковое мясо, шпиг (без предварительного измельчения на волчке) и смешивать с различными ингредиентами и добавками, это экономит производственные площади, затраты на обслуживающий персонал, увеличивает автоматизацию производства. Технологический процесс происходит на высокой скорости резанья ножей, что улучшает качество обработки продукта. Конструкция куттера обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов, высокие показатели надёжности при длительной эксплуатации. Управление куттер осуществляется с помощью электромеханического пульта, на котором можно задавать и бесступенчато регулировать частоту вращения ножей, которая может достигать до 3000 оборотов в минуту, задавать и регулировать скорости вращения чаши. Пульт управления имеет герметичную, защищённую от воздействия влаги и воды. Особенности:    Скорость вращения ножевого вала регулируется до 3000 оборотов в минуту  2 скорости вращения чаши 7/16 об./мин  Расстояние между чашей и ножами составляет 1.5 мм  Куттер выполнен из пищевой нержавеющей стали SUS 304. Чаша куттера изготавливается из нержавеющей стали и оснащена защитной крышкой из прозрачного ударопрочного пластика  Для выгрузки продукта установлен выгружатель, имеющий собственный электропривод  Влагозащитная панель управления Принцип работы: Процесс работы куттера прост, не требует специальной технологии и подготовки персонала. Оператор загружает в чашу куттера порезанное на кусочки мясо и другие ингредиенты, включает блок ножей и вращение чаши, продукция начинает измельчаться и перемешиваться. После того, как мясо измельчилось до необходимой консистенции, оператор отключает блок ножей, чаша продолжает вращаться, специальный вращающийся разгрузочный диск помещается в чашу оператором, происходит автоматическая выгрузка продукта. После этого куттер готов к загрузке следующей партии продукции.